10 Portioner
10
Pajdeg
dl vetemjöl
g smör
msk vatten
Fyllning
st gul lök
msk smör
g champinjoner
g köttfärs
dl syltlök
dl persilja
st vitlöksklyftor
dl ketchup
dl chilisås
krm salt
krm svartpeppar
g kassler
Osttäcke
dl vispgrädde
st äggulor
msk vetemjöl
dl ost
krm salt
krm svartpeppar
tabasco
cayennepeppar
Pajdeg
- Arbeta raskt ihop pajdegen och låt den stå kallt ungefär en timme, eller använd färdig pajdeg.
- Klä en pajform med degen. Stick pajdegen med gaffel och förgrädda ca 10 min
Fyllning
- Fräs den finhackade löken med den finskurna svampen, färsen och kasslern. Kasslern skall vara skuren i stavar.
- Dra pannan från värmen. Rör ner grovt hackad syltlök, klippt persilja, krossad vitlök och ketchup. Smaka av med salt och peppar
Färdigställande
- Fyll det förgräddade pajskalet med köttfärsröran. Bred osttäcket över och grädda pajen ca 25 minuter på ca 200°.