Lussekatter

Lätt

50 min

30 st

Klassiska lussekatter som passar bäst en kall december kväll i juletid med goda vänner och glögg

Degen

g smör

dl mjölk

g jäst

tsk salt

dl socker

st ägg

g saffran

dl vetemjöl

Garnering

dl russin

st ägg

Degen

  1. Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret.
  2. Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten.
  3. Rör ner socker, salt, ägg, det mesta av mjölet och saffran om du vill ha det.
  4. Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. Spara lite mjöl till utbakningen.
  5. Låt degen jäsa i bunken med jäsduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt.
  6. Knåda degen och dela den i 36 bitar som du bakar ut till lussekatter.
  7. Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under jäsduk 20-30 minuter.

Garnering

  1. När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg.