4 Portioner
4
Oxfilé
g oxfilé
Garnering
dl pinjenötter
dl parmesanost
msk balsamvinäger
msk tryffelolja
rucola
flingsalt
svartpeppar
Oxfilé
- Putsa oxfilén ren från hinnor och fett. Rulla in den i plastfilm och frys in.
- Låt den frysta oxfilén tina något i rumspemperatur. Skiva i supertunna skivor, använd skärmaskin eller en rejäl och vasskniv. Arrangera skivorna på 4 tallrikar.Salta och peppra.
Garnering
- Rosta pinjenötterna i torr panna tills de har fin gyllenbrun färg.
- Ringla över tryffeloljan och balsamvinägern. fördela parmesanost och pinjenötter på köttet och toppa med några blad ruccolasallad.