4 Portioner
4
Färsen
g älgfärs
dl Västerbottensost
msk kalvfond
tsk salt
krm svartpeppar
msk potatismjöl
st ägg
dl vichyvatten
g champinjoner
dl grädde
msk smör
Färsen
- Rör samman älgfärsen med 1 dl av osten och 1/2 msk av fonden samt salt, peppar, potatismjöl, ägg och vatten.
- Forma till fyra större eller åtta mindre biffar och bryn dem i smör. Stek svampen så att den får lite färg. Sätt ugnen på 225 grader.
- Bred ut svampen i botten på en smord ugnsfast form. Lägg biffarna ovanpå och strö över resten av osten. Blanda 1/2 msk fond med matlagningsgrädden och häll i formen.
- Gratinera i ugnen i 10 till 15 minuter.
- Servera biffarna med kokt eller pressad potatis, gärna mandelpotatis. Haricots verts och lingonsylt är gott till.